Menu di Pasqua 2014

Uovo pochè cotto a bassa temperatura su crema di porri novelli e porri croccanti

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Risotto al radicchio rosso e scampi marinati al lime

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Tartare di zucchine e ginger con granita di sedano e mela verde

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Cosciotto di agnello ripieno ai pistacchi con il suo jus e indivia belga brasata all'aceto balsamico

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Crumble e sponge alle mandorle, ananas sciroppato alla vaniglia e gelato allo yogurt

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